主席信箱 【滾動新聞】
要聞速遞


助力舌尖上的精準幫扶——《梵凈山遇見太湖水》一書首發

  7月25日,由蘇州市科協編著的特殊的美食科普圖書,在貴州銅仁“梵凈山珍”(蘇州)展示中心首發。《梵凈山遇見太湖水》——“銅仁食材 蘇州味道”一書。衍生于“山珍•蘇味”——利用貴州銅仁優質特色食材,借助蘇州餐飲企業與蘇州烹飪大師的研發制作,將“山珍”與“蘇味”有機地結合起來,進入蘇州市民餐桌,支持銅仁農產品“出山”的東西合作項目。





  2016年,按照市委、市政府的部署要求,蘇州市科協牽頭組織實施了“百名教授(專家)進銅仁”活動。三年來,結合銅仁自然條件、產業特點、人才、技術需求等方面因素,以科技助力為抓手,會同農業、商務、旅游、文化等部門,組織各類學會、高校科協、企業科協的教授(專家)360多人次走進銅仁,走村入戶,送技下鄉。在交流對接中,蘇州市科協發現,銅仁的生態綠色食材在蘇州有廣闊的市場,于是通過牽線食行生鮮電商平臺,首批銅仁香菇成為網紅食材。隨之,一個利用貴州銅仁優質特色食材,借助蘇州餐飲企業與蘇州烹飪大師的研發制作,將“山珍”與“蘇味”有機地結合起來,進入蘇州市民餐桌,支持銅仁農產品“出山”的合作項目便應運而生。





  蘇州與蘇州市烹飪協會協作啟動菜品研發項目,發動14家蘇州知名餐飲企業、近20位烹飪大師歷時半年共同研發出了銅仁跑山牛等150余道養生菜。該書的編寫,就是對“山珍•蘇味”的系統整理,通過“銅仁食材、蘇州味道”創新、傳承發展飲食的解讀,以銅仁特色食材為主料,以蘇州風味為特色,用菜品助力舌尖上的精準幫扶。本書共分為銅仁凈山、蘇州味道、山水相遇、山珍本色、山珍蘇味、食菜品鑒等六個篇章,系統介紹了銅仁山貨特色、蘇幫菜技藝、山珍蘇味烹飪技巧,科普性、實用性較強,菜品均附有精美圖案與簡要烹制說明,并加以“營養說”來詮釋美食美味,實現家庭烹制大師菜的愿望。



  全書描摹出銅仁梵凈山“山貨”自身原生態的特質特點,賦以如“太湖水”般的蘇幫菜精致的烹飪技巧,再搭乘上蘇州市民健康綠色生活需求的快車,勾勒出了梵凈山與太湖“山水相連”的美好圖景。蘇州市科協黨組書記、主席程波表示:“太湖與梵凈山即代表著蘇州與銅仁,也意喻著蘇銅兩地東西協作山水相連,山水相依,因此將本書命名為《梵凈山遇見太湖水》。”


::. 返回 .::



版權所有:蘇州科學技術協會 電子郵件:[email protected] 技術支持:蘇州友邦展覽
22选5怎样才算中奖